Ztekucování medu

Dekrystalizace medu: Jak na to a proč je důležitá

Dekrystalizace medu je proces, který nabývá na významu s rostoucími požadavky spotřebitelů. Pro začínající včelaře představuje tento úkol velkou výzvu, jelikož mnoho zákazníků preferuje med v tekuté formě. I když chemické vlastnosti medu nejsou ovlivněny jeho formou, tekutý med je praktický, zejména při přidávání do čaje či jiných pokrmů.

Prozkoumejte naši rozsáhlou nabídku dekrystalizačních zařízení – od jednoduchých dekrystalizačních spirál po modely dekrystalizačních komor. Naše produkty jsou navrženy tak, aby vyhověly jak malým, tak velkým včelařstvím.

Co je dekrystalizace medu?

Dekrystalizace medu spočívá v jeho pomalém zahřívání na určitou teplotu, čímž se med opět dostává do tekuté formy. Opětovná krystalizace tohoto medu probíhá mnohem pomaleji než původní. Tekutý med je oblíbený mezi milovníky přírodních sladkostí přímo z úlu, jelikož je mnohem jednodušší na přidávání do různých pokrmů a nápojů.

Pro koho je dekrystalizace medu vhodná?

Dekrystalizace je vhodná pro včelaře, kteří chtějí zvýšit atraktivitu své nabídky. Zejména u druhů medu, jako je řepkový med, který rychle krystalizuje, je dekrystalizace klíčovou metodou, jak přitáhnout více zákazníků. Tento proces mění na market z hlediska spotřebitele méně přívětivý bílý med na atraktivní tekutý produkt.

Jak provést dekrystalizaci medu?

V domácích podmínkách lze dekrystalizaci provádět ve vodní lázni, přičemž je důležité udržovat správnou teplotu, aby nedošlo k poškození vlastností medu. Pro profesionální včelaře nabízíme zařízení různého druhu. Naše dekrystalizační spirály umožňují dekrystalizaci přímo v nádobách a jsou dostupné ve variantách s termostatem i bez něj. Pro větší objem medu doporučujeme dekrystalizační komory, ve kterých lze med dekrystalizovat ve sklenicích, nádobách nebo sudech.

Naše dekrystalizátory medu

Naše dekrystalizační zařízení vynikají vysokou kvalitou a univerzálností použití. Dekrystalizační komory lze využít také jako sušičky pylu díky vestavěným policím a zásuvkám. Dekrystalizační spirály jsou ideálním řešením pro menší včelařská podnikání díky ručnímu ovládání, které umožňuje efektivní a rychlou dekrystalizaci medu.

Co se stane s medem, který je přehřátý? Přehřátý med ztrácí své zdravotní vlastnosti a nikdy zcela nekrystalizuje, což je typickou vlastností přehřátého medu.

Jak ztekutit krystalizovaný med: přehled nejlepších metod

Krystalizace medu je zcela přirozený jev, který nastává, když se med začne měnit na tuhou formu díky tvorbě glukózy. Pokud chcete med opět vrátit do tekutého stavu, aniž byste ohrozili jeho kvalitu, výživné látky a aroma, máte na výběr z několika účinných metod. Tento podrobný přehled vám pomůže vybrat tu nejvhodnější možnost:

Dekrystalizační box: Speciálně navržené zařízení s regulovatelnou teplotou určené pro jemné ohřívání medu. Ideální pro včelaře, kteří zpracovávají velké množství medu.

Výhody:

• Velká kapacita: Lze ohřívat několik sklenic, kbelíků nebo sudů současně.
• Šetrné zahřívání: Zabraňuje přehřátí a karamelizaci medu.
• Všestrannost: Kromě medu lze ohřívat i vosk a roztoky pro krmení včel.

Menší dekrystalizační boxy: Menší a přenosné varianty tepelných skříní, ideální pro hobby včelaře a menší provozy.

Výhody:

• Kompaktní velikost: Snadno přenosné a vhodné pro menší objemy medu.
• Jednoduché ovládání: Digitální displej pro přesné nastavení teploty.
• Šetrné ztekucení: Pomalu zahřívá med, čímž zachovává jeho kvalitu.

Ponorné ohřívače: Topné tyče, které se vloží přímo do nádoby s medem a ohřívají jej zevnitř. Vhodné pro rychlé ztekucení menších až středních nádob.

Výhody:

• Rychlé ztekucení: Díky přímému vedení tepla.
• Jednoduché použití: Lehký a snadno přenosný nástroj.
• Přenositelnost: Snadno použitelný na různých místech.

Topné Pásy: Flexibilní topné dráty nebo pásky omotané kolem nádob se sudy medu. Vhodné pro velké množství medu.

Výhody:

• Velké množství: Ideální pro zpracování sudů a velkých nádob.
• Jednoduchá aplikace: Snadno se připevňují a manipulují.
• Rovnoměrné ohřívání: Zajišťují rovnoměrné rozložení tepla.

Ponorné Ohřívače s Termostatem: Pokročilejší verze ponorného ohřívače s integrovaným termostatem pro přesnou kontrolu teploty.

Výhody:

• Kontrola teploty: Zabrání přehřívání, díky přesnosti termostatu.
• Efektivita: Rychlé a kvalitní ztekucení medu.
• Všestranné použití: Vhodné pro malé i středně velké nádoby.

Tipy pro ztekucování medu

• Pomalé zahřívání: Nejlepší pro zachování výživných látek a aroma je pomalé a rovnoměrné zahřívání.
• Maximální teplota: Med by neměl být zahříván na více než 40-50°C, aby nedošlo ke zničení cenných enzymů a živin.
• Správné skladování: Skladování při konstantní teplotě kolem 18-20°C může předejít rychlé krystalizaci.