Práce se včelím medem

Medobraní - sklizeň medu

Včelaření je náročná a fascinující činnost, která spojuje péči o přírodu se získáváním výjimečného produktu - medu. Sklizeň medu je klíčovým okamžikem, odměnou za pečlivou péči o včelstva. Představíme Vám všechny důležité kroky, které jsou potřeba ke správné sklizni a zpracování medu, aby byl co nejkvalitnější.

Základy sklizně medu

Včely ukládají med do horní části úlu, kde se v období od dubna do července nacházejí voskové plásty. Včelaři pak pečlivě vybírají zralý med k dalšímu zpracování.

Jak zjistit zralost medu?

Dosáhla-li konzistence medu požadované úrovně, měří se pomocí refraktometru obsah vody. Jen med s nízkým obsahem vody je považován za plně zralý a ideální pro sklizeň.

Proces odstraňování vosku

Zralý med je včelami zakrytý voskovým víčkem, které je před procesem extrakce odstraněno. Poté, co je vosk odkrytý, jsou plástve připraveny k vložení do medometu.

Extrakce v medometu

V medometu je med pomocí odstředivé síly uvolněn z plástů. Teplota během tohoto procesu nesmí přesáhnout 35°C, aby nedošlo k poškození hodnotných složek medu. Takto získaný med je pak uložen do zásobní nádrže a nakonec plněn do sklenic.

Speciální lahůdkou je plástečkový med

Plástečkový med je považován za delikatesu. Tento druh medu se konzumuje společně s pláství a lze jej použít například na pečivo, což skýtá nezaměnitelný chuťový zážitek.

Výzvy v chovu včel: jak počasí ovlivňuje produkci

Jarní počasí může výrazně ovlivnit dostupnost nektaru pro včely. Rakouské včelařství zažilo potíže kvůli studenému a deštivému jaru. V roce, kdy byly podmínky nepříznivé, zaznamenaly včely poloviční úrodu kvůli neschopnosti včel opylovat květy za takových podmínek.

Problém s melicitózním medem

Zvláštností některé sezóny může být melicitozní med, známý pro svou tuhost a obtížnost při zpracování. Tento typ medu pochází z mšic produkujících melicitózu. Kvůli své pevné textuře zůstává většina tohoto medu v plástvech, což ztěžuje jeho sklizeň.

Chov včel a produkce medu vyžadují nejen odborné znalosti a dovednosti, ale také adaptabilitu na proměnlivé podmínky. Důležité je nejen zvládnutí technik sklizně a zpracování, ale také pružná reakce na ekologické a tržní faktory, které mohou přinést jak úspěch, tak výzvy. Vládní intervence a povzbuzení pro tyto oblasti by mohly včelaře podpořit v jejich snaze produkovat med kvalitní a udržitelným způsobem.

Medobraní krok za krokem

1. Příprava na medobraní

Než se pustíte do samotné sklizně medu, je nezbytné mít k dispozici všechny potřebné nástroje a ochranné pomůcky:

• Včelařský oblek a rukavice: Tyto ochranné pomůcky vás ochrání před včelím žihadlem.

• Dýmák a škrabka: Dýmák včely uklidňuje a škrabka pomáhá při odstraňování plástů.

• Vidlička a nůž na odvíčkování: Tyto nástroje slouží k odstranění voskových víček z plástů.

• Medomet: Zásadní pro extrakci medu z plástů.

• Nádoby na med a cedník: Pro uchovávání a filtrování sklizeného medu.

• Etikety a obalový materiál: Pro označení a balení medu, ať už ho plánujete prodávat či uchovávat pro vlastní potřebu.

Ujistěte se, že veškeré vybavení je čisté a dezinfikované, čímž zajistíte čistotu a kvalitu medu.

2. Správný čas pro sklizeň medu

Volba správného okamžiku ke sklizni je klíčová pro dosažení špičkové kvality medu. Zohledněte tyto faktory:

• Síla včelstva: Ujistěte se, že včely mají dostatečnou sílu chránit a produkovat med.

• Zásoby medu: Zkontrolujte, zda je v úlech dost medu ke sklizni, ale také dostatek pro včely na zimu.

• Povětrnostní podmínky: Vyberte suchý a slunný den, kdy jsou podmínky ideální a včely klidnější.

3. Odebírání medových plástů

Ostražitě otevřete úl a jemně odeberte horní medové plásty. Pomocí dýmáku včely uklidněte a vyhněte se tak žihadlům. Plásty vytahujte pomalu a opatrně, abyste předešli poškození včel nebo struktury úlu.

4. Odvíčkování plástů

Jakmile máte medové plásty, dalším krokem je odhalení medu pomocí vidličky nebo nože na odvíčkování. Pracujte pečlivě, abyste dosáhli rovnoměrného odstranění víček.

5. Extrakce medu - vytáčení

Po odvíčkování následuje extrakce medu z plástů. Plásty umístěte do medometu - rotační síly medometu umožní, aby med z plástů odlétl a stékal na dno medometu.

6. Filtrace a plnění

Extrakovaný med je třeba přefiltrovat od nečistot, jako jsou zbytky vosku a včel. Použijte jemné síto nebo filtr, a poté med nalijte do sterilizovaných sklenic nebo nádob. Nakonec sklenice pevně uzavřete a označte datem a typem medu.

7. Skladování a prodej medu

Sklenice s medem uchovávejte na chladném a tmavém místě pro zachování čerstvosti a kvality. Pravidelně kontrolujte stav medu, abyste předešli krystalizaci nebo zkáze. Pokud plánujete med prodávat, využijte štítky a obalový materiál k atraktivní prezentaci pro zákazníky.

8. Čištění a údržba

Po skončení sklizně je důležité všechny použité nástroje a vybavení důkladně vyčistit a dezinfikovat. To pomáhá předcházet šíření chorob a udržovat zdravé včelstvo.

Dodržením těchto kroků zajistíte, že váš med bude nejen kvalitní, ale také bezpečně zpracovaný a připravený jak pro osobní potřebu, tak i pro komerční účely. Buďte na svou práci hrdí a užívejte si zasloužených sladkých plodů své tvrdé práce ve včelařství.